Back মিউটাঘূর্ণন Bengali/Bangla Mutarotació Catalan Mutarotace Czech Mutarotation German Mutarotation English Mutarotacio Esperanto Mutarrotación Spanish Mutarrotazio Basque موتاروتاسیون Persian Mutarotation French
Mutarotaatio on sokerimolekyylien epimerisaatiosta johtuva muutos niiden kyvyssä kiertää tasopolaroidun valon värähtelysuuntaa. Mutarotaatiota havaitaan liuoksissa. Epimerisaatio tapahtuu sokerin hemiasetaaliryhmän hiilessä.[1][2]
- ↑ Mutarotation IUPAC GoldBook. IUPAC. Viitattu 17.10.2012. (englanniksi)
- ↑ Raimo Alén: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä, s. 939. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3