Omega-3-rasvahapot

Ruokien rasvat

Triglyseridi on mikä tahansa glyserolin esteri, jossa kaikki kolme hydroksyyliryhmää ovat esteröityinä rasvahapoilla.

• Tyydyttymätön rasvahappo
  • Kertatyydyttymätön rasvahappo
  • Monityydyttymätön rasvahappo
  • Transrasva
  • Omega-rasvahapot:
    • ω−3
    • ω−6
    • ω−7
    • ω−9
• Tyydyttynyt rasvahappo

Katso myös

• Rasvahappo
• Välttämätön rasvahappo
• Luettelo monityydyttymättömistä rasvahapoista

• n
• k
• m

Omega-3-rasvahapot (n-3-rasvahapot) ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja, joiden hiiliketjun ensimmäinen kaksoissidos metyyliryhmän päästä laskettuna on kolmannessa hiili-hiili-sidoksessa.

Pitkäketjuiset omega-3-rasvahapot eikosapentaeenihappo (EPA eli 20:5,n-3) ja dokosaheksaeenihappo (DHA eli 22:6 n-3) ovat biologisesti aktiivisia, ja elimistö käyttää niitä solukalvojen rakennusaineeksi ja immuunijärjestelmän toimintaan. DHA:ta esiintyy kalassa ja naudanlihassa ja EPA:ta ainoastaan kalassa.

Kaksi muuta omega-3-rasvahappoa toimii biologisesti aktiivisen EPA:n esiasteena. Toinen niistä on eläinkunnan tuotteissa esiintyvä klupadoni- eli dokosapentaeenihappo (DPA eli 22:5 n-3), joka muuntuu hyvällä hyötysuhteella EPA:ksi^[1][2].

Elimistö muuntaa lisäksi kasvikunnan ja laiduntavan karjan tuotteissa esiintyväää lyhytketjuista^[3] alfalinoleenihappoa vähäisessä määrin EPA:ksi, mikäli linolihapon saanti jää riittävän pieneksi. Osa ihmisistä kykenee muuntamaan alfalinoleenihappoa vähäisessä määrin myös DHA:ksi.

1. ↑ Viittausvirhe: Virheellinen <ref>-elementti; viitettä :4 ei löytynyt
2. ↑ Long‐chain omega‐3 fatty acids in red meat. Nutrition & Dietetics, Volume 64, Issue s4 p. S135-S139. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1747-0080.2007.00201.x
3. ↑ Asmaa S Abdelhamid, Tracey J Brown, Julii S Brainard, Priti Biswas, Gabrielle C Thorpe, Helen J Moore, Katherine HO Deane, Carolyn D Summerbell, Helen V Worthington, Fujian Song, Lee Hooper: Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database of Systematic Reviews, 29.2.2020, 2020. vsk, nro 3. doi:10.1002/14651858.CD003177.pub5 ISSN 1465-1858 Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)