Potka

Potka on eläimen reisi, lonkka- ja kinnernivelen välinen osa. Suomessa naudan potkasta on tapana valmistaa lihakeittoa, lihalientä, lihakasvispataa tai jauhelihaa.^[1][2]

Italialainen osso buco valmistetaan yleensä naudan potkasta.

1. ↑ Sarje, s. 150
2. ↑ Sarje, s. 171