Back أستكعكة Arabic Ostkaka Czech Ostkaka German Ostkaka English Ostkaka Spanish اوستکاکا Persian Ostkaka French אוסטקהקה HE Օստկակա Armenian Ostkaka ID
| Ruotsalainen juustokakku | |
|---|---|
 |
|
| Alkuperä | |
| Muita nimiä | Ostkaka |
| Alkuperämaa | Ruotsi |
| Alue tai kunta | Småland, Hälsingland |
| Tiedot | |
| Ruokalaji | jälkiruoka |
| Pääainesosat | maito, vehnäjauho, juustonjuoksete |
Ruotsalainen juustokakku (ruots. ostkaka) on ruokalaji ja jälkiruoka, jonka juuret ulottuvat vuoteen 1538. Todennäköisesti se on kuitenkin ollut olemassa jo keskiajalla.[1] Ruotsalainen juustokakku koostuu juustomassasta, joka kypsennetään uunissa. Kakun pääainesosat ovat maito, vehnäjauho ja juustonjuoksute. Ruotsalaista juustokakkua on myös ehdotettu Ruotsin kansallisruoaksi. Vuonna 2004 keskustalainen Margareta Andersson teki asiaa koskevan eduskunta-aloitteen.[2]
Ruotsalainen juustokakku valmistetaan juoksettamalla maito juustonjuoksutteella. Kakusta on olemassa kaksi eri versiota: smoolantilainen juustokakku (Småländsk ostkaka) Smålandin maakunnasta sekä hälsinglantilainen juustokakku (Hälsingeostkakan) Hälsinglandin maakunnasta. Näiden kahden kakun välillä on eroa niin maussa, reseptissä, rakenteessa kuin tarjoilussakin, joten niitä ei tule sekoittaa toisiinsa.