Stark on kuvitteellinen suku, jonka on luonut yhdysvaltalaiskirjailija George R. R. Martin. Suku esiintyy Martinin kirjasarjassa Tulen ja jään laulu, siihen pohjautuvassa televisiosarjassa Game of Thrones ja muissa samaan maailmaan sijoittuvissa teoksissa, kuten romaanissa Tuli ja veri ja sen pohjalta tehdyssä televisiosarjassa House of the Dragon. Alkuperäisen sarjan päähenkilöistä sukuun kuuluvat Ned ja Catelyn Stark sekä heidän lapsensa Robb, Sansa, Arya ja Bran.
Martinin teoksissa Starkit polveutuvat ensimmäisistä Westerosiin asettuneista ihmisistä ja suku on siten yksi mantereen vanhimmista.[1] Suvun perustajajäsen on Brandon Stark eli Brandon Rakentaja, joka perusti Yövartion Pitkän yön jälkeen ja osallistui sekä Muurin että Talvivaaran linnan rakentamiseen. Brandon Rakentaja kruunattiin ensimmäiseksi Pohjoisen kuninkaaksi ja suku hallitsee Pohjoisen kuningaskuntaa tuhansia vuosia, kunnes Torrhen Stark vannoo uskollisuutta Aegon Valloittajana tunnetulle Aegon Targaryenille.[2] Starkit palvelevat Targaryenin sukua Robert Baratheonin johtamaan Robertin kapinaan asti.[1]