Acide vanillique

Acide vanillique
Identification
Nom UICPA	acide 4-hydroxy-3-méthoxybenzoïque
No CAS	121-34-6
No ECHA	100.004.061
No CE	204-466-8
No RTECS	YW5300000
PubChem	8468
SMILES	COc1cc(ccc1O)C(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) InChIKey : WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N Std. InChI : vue 3D InChI=1/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) Std. InChIKey : WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYAH
Apparence	poudre jaunâtre inodore[1]
Propriétés chimiques
Formule	C8H8O4  [Isomères]
Masse molaire[3]	168,146 7 ± 0,008 2 g/mol C 57,14 %, H 4,8 %, O 38,06 %,
pKa	4,53 à 25 °C[2]
Propriétés physiques
T° fusion	208 à 210 °C[1]
Solubilité	légèrement soluble dans l'eau[1]
Précautions
NFPA 704[4]
1 1 1
Directive 67/548/EEC[4]
Xi Symboles : Xi : Irritant Phrases R : R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S37 : Porter des gants appropriés. Phrases R : 36/37/38, Phrases S : 26, 37,
Écotoxicologie
DL50	> 2 691 mg·kg-1 (souris, i.p.)[5]
LogP	1,43[1]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'acide vanillique ou acide 4-hydroxy-3-méthoxybenzoïque est un composé aromatique de formule C₈H₈O₄, appartenant à la famille des acides-phénols, plus précisément des acides hydroxybenzoïques. Il est constitué d'un cycle de benzène substitué par un groupe carboxyle, un groupe hydroxyle et un groupe méthoxyle en positions 1, 3 et 4, ce qui fait de lui un vanilloïde. C'est une forme oxydée de la vanilline (4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde). C'est aussi un intermédiaire dans la production de la vanilline à partir de l'acide férulique^[6],[7].