Acide glycyrrhizique

Acide glycyrrhizique
Identification
Nom UICPA	acide (3β,20β)-20-carboxy-11-oxo-30-noroléan-12-en-3-yl 2-O-β-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronique
Synonymes	Glycyrrhizine Acide glycyrrhizinique Glycyrrhizinate énoxolone
No CAS	1405-86-3
No ECHA	100.014.350
No CE	215-785-7
Code ATC	A05BA08
PubChem	14982
No E	E958
SMILES	OC1C(O)C(O)C (OC2C(O)C(O)C (C(O)=O)OC2OC3 [C@] (C)(C)[C@@] (CC[C@]([C@@] (CC[C@]7(C)[C@@]([H])6C[C@@](C)(C(O)=O)CC7) (C)C6=C5)(C) [C@@]([H])4 C5=O) ([H])[C@]4(C) CC3)OC1C(O)=O PubChem, vue 3D
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C42H62O16  [Isomères]
Masse molaire[1]	822,932 1 ± 0,042 7 g/mol C 61,3 %, H 7,59 %, O 31,11 %,
Propriétés physiques
T° fusion	220 °C[2]
Écotoxicologie
DL50	4,32 g·kg-1 (Souris, oral)[2] 589 mg·kg-1 (Souris, i.v.)[2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L’acide glycyrrhizique (acide glycyrrhizinique, glycyrrhizine, liquorice ou licorice) est un principe actif (saponine) de la réglisse. C'est un hétéroside principalement connu pour sa saveur sucrée d'où son utilisation comme édulcorant.