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| Afang | |
 Soupe Afang | |
| Lieu d’origine | peuples Ibibio et Efik, sud du Nigeria |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | écrevisses, bœuf, poisson séché, huile de palme, eau, feuilles d'okazi ou d'afang |
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La soupe Afang (à ne pas confondre avec la soupe Okazi ou la soupe Ukazi, une soupe de la cuisine Igbo), est une soupe de légumes originaire du peuple Ibibio d'Akwa Ibom dans le sud du Nigeria[1]. Ces populations partagent cette soupe avec leurs voisins, le peuple Efik à Calabar, dans le Cross River. Il s'agit d'un plat largement connu des Nigérians et aussi de certaines régions d'Afrique.
- ↑ (en) Deji Badiru et Iswat Badiru, Isi Cookbook: Collection of Easy Nigerian Recipes, iUniverse, (ISBN 978-1-4759-7671-7, lire en ligne)