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Agave tequilana
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Liliopsida |
| Ordre | Liliales |
| Famille | Agavaceae |
| Genre | Agave |
| Ordre | Asparagales |
|---|---|
| Famille | Asparagaceae |
L’Agave bleu (Agave tequilana) est une plante de la famille des Agavaceae.
Il est à la base de la boisson nationale du Mexique appelée tequila, depuis que les conquistadors distillèrent les ferments des agaves cuits.
La boisson aztèque octli appelé aussi « pulque », du jus tiré du bulbe récolté au bout de sept ans, une fois débarrassé de la tige de floraison, est un ferment. Le pulque n'est pas produit à partir de l'agave bleu mais d'autres espèces : Agave salmiana et A. mapisaga principalement[1].
- ↑ (es) Agave salmiana Otto ex Salm. - Laura Cortés Zárraga et Francisco Basurto Peña, Université nationale autonome du Mexique, 2005.