Anhydride d'acide

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Un anhydride d'acide est un composé organique qui résulte de la déshydratation (perte d'une molécule H₂O) d'un acide organique (acide carboxylique, acide sulfonique, acide phosphorique, etc.) ou inorganique (acide nitrique, acide sulfurique, etc.). La seule condition pour que l'anhydride d'un acide existe est que l'acide soit oxygéné.

Par exemple, les anhydrides d'acide carboxylique :

Leur formule générale est : R-CO-O-CO-R. Leur nom est anhydride carboxylique ou anhydride alcanoïque.