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| Asam pedas | |
 Asam padeh, asam pedas de Padang. | |
| Autre(s) nom(s) | Asam padeh ( en minangkabau) |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Indonésie
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| Créateur | Minangkabau |
| Température de service | Chaud ou à température ambiante |
| Ingrédients | Poisson cuit dans une sauce amère et piquante |
| Classification | Plat principal |
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L'asam pedas (en minangkabau : asam padeh, littéralement « amer et épicé ») est un ragout minangkabau, à la fois populaire en Indonésie et en Malaisie.