Back Баксо Byelorussian বাকসো Bengali/Bangla Bakso German Bakso English Bakso ID バクソ Japanese Bakso JV Bakso KGE 박소 (음식) Korean Bakso Malay
Le bakso est un type de boulette de viande, une spécialité culinaire indonésienne, consistant en un mélange de bœuf haché et de farine de tapioca. Il existe également des bakso à base de poisson, de crevettes ou même de viande de buffle, généralement servis chauds avec un bouillon de bœuf clair, mélangés à des nouilles, des vermicelles, des germes de soja, du tofu, parfois des œufs puis saupoudrés d'oignons frits et de céleri[1].
On peut trouver des bakso dans toute l'Indonésie, des vendeurs de rue aux restaurants haut de gamme. Il est l'un des aliments de rue les plus populaires en Indonésie[2]. Aujourd'hui, différents types de bakso prêts à cuire sont également disponibles sous forme de produits surgelés vendus dans les supermarchés en Indonésie.
- ↑ « Comment faire Mee Bakso (soupe indonésienne Meatball et nouilles) », sur fr.hiloved.com (consulté le ).
- ↑ (en) Bruce Kraig et Colleen Taylor Sen Ph.D, Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, (ISBN 978-1-59884-955-4, lire en ligne).