Back Barbacoa German Barbacoa English Barbacoa Esperanto Barbacoa (México) Spanish Barbacoa Italian バルバコア Japanese Barbacoa JV ბარბაქოა Georgian Barbacoa Swedish Барбакоа Ukrainian
Ne doit pas être confondu avec Barbecue.
| Barbacoa | |
.JPG) Un plat de barbacoa. | |
| Lieu d’origine |  Mexique
|
|---|---|
| Ingrédients | Viande de mouton ou d'un autre animal |
| Classification | Cuisine mexicaine |
modifier  |
|
Au Mexique, la barbacoa, surnommée la barbacha, est une méthode de cuisson de la viande d'origine préhispanique. La plus célèbre est la barbacoa hidalguense, emblématique de l'État d'Hidalgo.