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| Barbajuan | |
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| Lieu d’origine |  Monaco
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|---|---|
| Place dans le service | entrée |
| Mets similaires | barbagiuai |
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Le barbajuan s'apparente à un ravioli frit. Il est reconnu comme un plat emblématique à Monaco[1].
On peut trouver des variantes du barbajuan à base d'artichauts ou de courge.
- ↑ (en) Jill Keppeler, Monaco, Cavendish Square Publishing, LLC, (ISBN 978-1-5026-6269-9, lire en ligne), p. 125