Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie) et Escargot (homonymie).
Ne doit pas être confondu avec le beurre à l'ail.
| Beurre d'escargot | |
 Escargots de Bourgogne au beurre d'escargot. | |
| Lieu d’origine | Hôtel de Saint-Florentin de Paris |
|---|---|
| Créateur | Marie-Antoine Carême |
| Date | 1814 |
| Place dans le service | Préparation culinaire |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Beurre, persil, ail |
| Mets similaires | Beurre à l'ail, sauce à l'ail, persillade, pistou, pesto |
| Accompagnement | Escargots de Bourgogne |
| Classification | Cuisine française, cuisine bourguignonne |
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Le beurre d'escargot est une préparation culinaire traditionnelle de la cuisine française, à base de beurre à l'ail et de persillade, utilisée en particulier pour les escargots de Bourgogne de la cuisine bourguignonne[1].
- ↑ « Beurre escargots », sur elle.fr (consulté le ).