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Soupe à l'oseille
| Bortsch vert | |
 Bol de bortsch vert, avec des épinards. | |
| Lieu d’origine | Europe de l'Est |
|---|---|
| Température de service | - chaud - froid |
| Ingrédients | - pommes de terre - oseille |
| Accompagnement | - œuf dur |
| Classification | - Cuisine ukrainienne - Cuisine russe |
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Le bortsch vert, ou la soupe à l'oseille (russe : борщ /borɕ(ː)/ Écouter, ukrainien : борщ /bɔrʃt͡ʃ/ Écouter), est un potage fait d'eau ou de bouillon, de feuilles d'oseille et de sel, courant dans la cuisine d'Europe de l'Est.