Bouillon (cuisine)

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Bouillon
Bouillon de volaille.
Date	Préhistoire
Température de service	Chaud
Ingrédients	Légumes, protéines animales, aromates, condiments
Mets similaires	Consommé, fond, fumet de poisson, court-bouillon
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Un bouillon désigne, en gastronomie, à la fois un mode de cuisson à l'eau portée à ébullition, ainsi que le résultat clarifié de cette cuisson, variante du fond ou du consommé^[1]. Celui-ci peut être issu de cuisine familiale, ou d'industrie agroalimentaire sous forme de bouillon cube^[2].