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| Brik | |
 Briks à l'œuf | |
| Autre(s) nom(s) | Bourek en Algérie, Briwat au Maroc |
|---|---|
| Lieu d’origine | Maghreb
|
| Place dans le service | Plat principal |
| Mets similaires | Briouate, Marchouqa, Börek |
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Le brik (ou brick), appelé aussi bourek[1], est une sorte de chausson originaire du Maghreb[2], préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et frit. Le brik à l'œuf est la variété la plus commune.
- ↑ Ambroise Quéffelec et al., Le français en Algérie: lexique et dynamique des langues, De Boeck Supérieur, 2002, p. 189
- ↑ « De l’Asie Centrale à la Tunisie : Le fabuleux destin du brik », sur webdo.tn (consulté le ).