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En nutrition humaine, la calorie vide, appelée aussi calorie creuse, est la valeur énergétique qu'apportent les aliments dont la consommation n'apporte aucun nutriment indispensable à la santé. Les aliments à haute densité nutritionnelle (aliments à calorie pleine) apportent au contraire ces nutriments essentiels (vitamines, sels minéraux, fibres, composés phytochimiques[1], acide gras essentiels et acides aminés essentiels).
Les aliments et produits alimentaires ayant une densité nutritionnelle faible sont en général les matières grasses, les sucres, l'alcool[2], les produits transformés industriels, frits ou panés[3] : snacks, viennoiseries, charcuterie, pizzas, frites, etc.
- ↑ Erreur de référence : Balise
<ref>incorrecte : aucun texte n’a été fourni pour les références nommées:0 - ↑ (en) Lawrence Feinman et Charles S. Lieber, « Nutrition », dans Medical and Nutritional Complications of Alcoholism: Mechanisms and Management, Springer US, (ISBN 978-1-4615-3320-7, DOI 10.1007/978-1-4615-3320-7_17, lire en ligne), p. 515–530
- ↑ Dominique Lanzmann-Petithory, La diététique de la longévité, Odile Jacob, , p. 116-117