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La cerise ou griotte de Montmorency, courte queue ou « gaudriole », fait partie, comme son appellation l'indique, de la famille des griottes. C'est une variété cultivée de Prunus cerasus[1]. Elle a une couleur vive, une queue courte ou longue selon la sous-variété, une enveloppe très fine, une chair tendre et un jus incolore légèrement acidulé.
- ↑ M. Tavaud, A. Zanetto, J.-L. David, F. Laigret et E. Dirlewanger, « Genetic relationships between diploid and allotetraploid cherry species (Prunus avium, Prunus<gondouinii and Prunus cerasus) », Heredity, vol. 93, , p. 631-638.