| Chabrot | |
 Préparation du chabrot | |
| Autre(s) nom(s) | faire chabròl fà chabroù godaille goudale |
|---|---|
| Lieu d’origine | Sud de la France |
| Place dans le service | fin de la soupe |
| Température de service | tiède |
| Ingrédients | vin rouge dans le bouillon gras |
modifier  |
|
Faire chabrot, ou chabròl en occitan, est une coutume de la moitié sud de la France qui consiste, quand il reste un fond de soupe ou de potage, à ajouter dans l'assiette du vin rouge pour diluer ce bouillon puis de porter le plat à la bouche, et à l'avaler à grandes goulées[1].
- ↑ La société rurale traditionnelle en Limousin, p. 265-266.