Ne doit pas être confondu avec Chebakia.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Chebbakia | |
 Chebbakia de Rabat. | |
| Autre(s) nom(s) | Mkharqa dans certaines régions du Maroc |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Maroc, Rabat
|
| Place dans le service | Dessert, friandise |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Farine, huile, graines de sésame, graines d'anis, miel |
| Accompagnement | Boufertouna, thé à la menthe |
modifier  |
|
La chebbakia ou chebbakia rbatie est le nom donné à la zlabia marocaine dans certaines parties du pays, notamment à Rabat. Elle ressemble à une rose à pétales en forme de grillage ou de rosace et est réalisée à partir d’une pâte coulante, frite puis plongée dans un sirop de miel. Elle est connue dans d’autres régions sous la dénomination de m'kharqa (à ne pas confondre avec m'kharqa, autre nom porté par la chebbakia ou griwech)[1].
- ↑ Oubahli Mohamed, « Le banquet d’Ibn ‘Ali Masfiwi, lexique, notes et commentaires. Approche historique et anthropologique », Horizons Maghrébins. Le droit à la mémoire, no 59 (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas), , p. 114-145 (lire en ligne, consulté le ).