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Pour les articles homonymes, voir Chicha.
Ne doit pas être confondu avec Chicha morada ou Chicha de uva.
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| Chicha | |
 Carafe de chicha. | |
| Pays d’origine |  Équateur Pérou Bolivie Venezuela Colombie |
|---|---|
| Principaux ingrédients | Maïs, arachides, manioc ou riz |
| Variante(s) | Chicha morada |
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La chicha, ak'a en quechua, est une boisson andine que l'on trouve notamment en Équateur, Pérou, Bolivie, Venezuela et en Colombie.
Elle est préparée à base de maïs, d'arachides (mani), de manioc (yuca) ou encore de riz (arroz) auxquels on ajoute des fruits. La fermentation peut durer de quelques jours à deux mois[1]. La chicha peut alors être très « suave » (peu d'alcool) ou très forte. Le terme « chicha » définit également des boissons réalisées à partir des mêmes végétaux, mais non fermentés.