Coahuila y Texas était l'un des États de la nouvelle République fédérale du Mexique établie après la guerre d'indépendance mexicaine. Il eut d'abord pour capitale Saltillo puis Monclova. Il était divisé en trois districts : Béxar (qui correspondait au Texas), Monclova (le nord du Coahuila) et Río Grande Saltillo (le sud du Coahuila).
À la suite de la révolution texane orchestrée par les colons anglophones, le Béxar déclare son indépendance. Le , le traité de Velasco met fin à cette révolte, créant la république du Texas. Le reste de l'État fut renommé simplement Coahuila.