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| كوكة Coca algérienne | |
 Cocas. | |
| Autre(s) nom(s) | كوكة, kūkah |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Algérie
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| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâte sablée ou pâte feuilletée, fourrée de frita, légumes |
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Les cocas (singulier : coca) algériennes ou pieds-noires sont des chaussons fourrés avec une garniture à base de légumes, par exemple de frita (poivrons, tomates et oignons[1]) ou de longanisse. Ils ne doivent pas être confondus avec la coque catalane ou la coca de llanda.
- ↑ « Recette de la coca d’Alger », sur www.cuisine-pied-noir.com (consulté le ).