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| Cognac | |
 Carte des crus du cognac. | |
| Désignation(s) | Cognac |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | cognac, eau-de-vie des Charentes, eau-de-vie de Cognac |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 1909 (1938 pour la subdivision en crus) |
| Pays | France |
| Localisation | Deux-Sèvres, Charente-Maritime, Charente et Dordogne |
| Cépages dominants | ugni blanc, folle-blanche, colombard |
| Site web | cognac.fr |
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Les savoir-faire de l’élaboration du cognac *
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| Domaine | Savoir-faire |
|---|---|
| Lieu d'inventaire | Cognac |
| * Descriptif officiel Ministère de la Culture (France) | |
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Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite en France dans une région délimitée centrée autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres. Elle doit respecter des normes et des règles de production bien précises afin de pouvoir obtenir l'appellation « cognac ». Les savoir-faire de l'élaboration du cognac sont inscrits à l'Inventaire du patrimoine culturel immatériel français depuis 2020[1].
- ↑ « Fiche 2020_67717_INV_PCI_FRANCE_00466 d'inventaire du patrimoine culturel immatériel français » [PDF], sur culture.gouv.fr, (consulté le )