Back Rocky Mountain cuisine English Gastronomía de las Montañas Rocosas Spanish Кухня Скалистых гор Russian
La cuisine des montagnes Rocheuses est une cuisine de l'Alberta et de la Colombie-Britannique, au Canada ; de l'Idaho, du Colorado, du Wyoming, de l'Utah et du Montana aux États-Unis. Parmi les plats qui la distinguent figurent le bison[1] et les huîtres des montagnes Rocheuses, ou huîtres des prairies comme elles ont coutume d'être appelées au Canada[2].
- ↑ (en) « Where the "wild" things are », The Calgary Herald, (lire en ligne, consulté le )
- ↑ Barbara Shortridge et James R. Shortridge, The taste of American place: a reader on regional and ethnic foods, Rowman & Littlefield, , 37–38 p. (ISBN 978-0-8476-8507-3)