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Cuisine balinaise

Exemples de plats balinais : sate lilit, nasi kuning, lawar et lala manis sambal.
Balinais préparant des sate de porc.
Babi guling, cochon de lait rôti.
Bebek betutu (canard fumé).
Nasi campur balinais avec de la viande et du sate lilit de poisson.
Soto babi, soto balinais de porc.
Telur bumbu de Bali (œufs durs épicés).

La cuisine balinaise est la cuisine des Balinais et de l'île volcanique de Bali. Elle utilise une riche variété d'épices, de légumes, de viandes et de poissons[1]. Variante de la cuisine indonésienne, elle mélange des éléments indigènes et des influences du reste de l'Indonésie, de Chine et d'Inde. Les habitants étant hindouistes, les traditions culinaires sont relativement distinctes du reste de l'Indonésie.

Le riz est un ingrédient central et principal et est accompagné de légumes, de viande et de produits de la mer. Le porc, le poulet, les fruits, légumes et produits de la mer sont très utilisés. Cependant, comme chez tous les hindouistes, le bœuf n'est jamais ou très rarement consommé.

Bali est une destination touristique populaire, et l'île comprend un grand nombre d'écoles de cuisine[2]. On trouve également sur l'île de nombreux restaurants de type occidental.

  1. ↑ « Flavours of Indonesia, Balinese Food », Destination Asia (consulté le ).
  2. ↑ « Bali: The Online Travel Guide - Food », Home.mira.net (consulté le ).
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