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Le patronyme néerlandais Demeester ou De Meester est un surnom qui signifie « le maître », du néerlandais meester qui provient de l'ancien français maistre et du latin magister. L'équivalent français est Lemaître.
Il signifie « maître », « instituteur », « savant » ou « artiste ». Dans la sphère de travail, il peut signifier « patron », « chef ».
Il peut se décliner sans l'article sous la forme Meester.