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Sparus aurata · Daurade
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Répartition géographique
La dorade royale (Sparus aurata) ou daurade, est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille Sparidae (Sparidés) dont la taille atteint régulièrement 50 cm pour 2 kg et peut atteindre jusqu'à 70 cm pour 6 kg.
Plusieurs espèces différentes portent le nom vernaculaire de dorade, mais en France, « daurade » écrite avec « au » désigne spécifiquement Sparus aurata, la dorade royale[1], poisson très apprécié en gastronomie.
Il a été montré au début des années 2000, qu'au sein de la population méditerranéenne, il existait des sous-populations génétiquement différenciées, par exemple très différentes entre les deux rives de la Méditerranée occidentale[2].
- ↑ DGCCRF, « Étiquetage des produits / Poissons » (consulté le )
- ↑ Chaoui, L., Kara, M. H., Quignard, J. P., Faure, E., & Bonhomme, F. (2009) Forte différenciation génétique de la daurade Sparus aurata (L., 1758) entre les deux rives de la Méditerranée occidentale. Comptes Rendus Biologies, 332(4), 329-335.