L’engouement pour le lard (en anglais, bacon mania) est un mouvement apparu aux États-Unis[1],[2],[3],[4],[5] et au Canada[6],[7] pendant les années 2000. Sa naissance remonte aux années 1980 et 1990 lorsque les aliments à haut contenu protéinique furent mis de l'avant par différents régimes amaigrissants[8]. De nouvelles recettes avec du lard devinrent populaires par des échanges dans Internet[9],[10].
- ↑ Sarah Hepola, « Bacon mania: Why are Americans so batty for bacon? It's delicious, it's decadent--and it's also a fashion statement. », Salon.com, (lire en ligne, consulté le )
- ↑ (en) Kathie Jenkins, « Baconmania is sweeping the nation », TwinCities.com, (lire en ligne [archive du ], consulté le )
- ↑ (en) Tovin Lapan, « Bacon Mania: Are U.S. Pigs Magical? », San Diego Union-Tribune, (lire en ligne [archive du ], consulté le )
- ↑ (en) Trevor Tamsen, « Robin Roberts Chats With News10 Goodmorning », KXTV, (lire en ligne [archive du ], consulté le )
- ↑ [vidéo] (en) ABC, « Bacon Mania », ABC News, (lire en ligne)
- ↑ (en) Amy Grigg, « [Bacon, bacon everywhere:] Toronto gets reacquainted with a fatty friend, Daily Dish, Pantry Raid », Toronto Life,
- ↑ (en) Simone Abrahamsohn, « Get wrapped up in a sizzling culinary trend : All over Hogtown, bacon is the new 'It' ingredient, Hip to the Strip », Toronto Star, (lire en ligne)
- ↑ (en) John Lehndorff, « The fat of the land: popular, high-protein diet helps fuel bacon blitz », Rocky Mountain News, (lire en ligne, consulté le )
- ↑ (en) Peter Meehan, « Bacon is dead! Long live bacon! », Salon.com, (lire en ligne [archive du ], consulté le )
- ↑ (en) Bill Marvel, « We are living in the Golden Age of Bacon », The Dallas Morning News, (lire en ligne [archive du ], consulté le )