Back حلوى التوفو Arabic Douhua English Douhua Spanish Tauhue ID Douhua Italian 豆花 Japanese Douhua JV តៅហ៊ូខន់ Cambodian 두부 푸딩 Korean Tau fu fah Malay
| Fleur de tofu | |
 Tofu fleur à Hong Kong (Chine). | |
| Autre(s) nom(s) | 豆花, 豆腐花 |
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| Lieu d’origine |  Chine
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| Ingrédients | Tofu |
| Classification | Plat |
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Le douhua (chinois : 豆花) est la forme courte de doufuhua (豆腐花, , « fleur de tofu »). Il est également appelé en chinois doufunao (豆腐脑 / 豆腐腦, , « cervelle de tofu »). Il porte parfois le nom de fromage de soja dans le commerce. Il s'agit d'un encas chinois préparé à partir de tofu très mou. Il ne faut pas le confondre avec le tofu soyeux qui est un peu plus ferme[1].
- ↑ (en) Catharina Y. W. Ang, Keshun Liu et Yao-Wen Huang, Asian Foods : Science and Technology, CRC Press, , 546 p. (ISBN 1-56676-736-9, lire en ligne), p. 160.