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| Foul | |
 Foul mdammis tunisien. | |
| Autre(s) nom(s) | Foul mdammis |
|---|---|
| Lieu d’origine | Afrique du Nord et Moyen-Orient |
| Place dans le service | Entrée |
| Température de service | Froide ou chaude |
| modifier |
|
Le foul, ou fūl medammis (فول مدمّس ; fuːl meˈdæmmes, en copte : ⲫⲉⲗ phel, fel ou ⲃⲁⲩⲉ bauē) est un plat d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient (région MOAN), à base de fèves (foul signifie « fève » en arabe). Il est considéré par les Égyptiens comme un « don de Dieu ». Ce mets culinaire est calorique, protéiné, long à digérer et surtout peu cher. En Égypte c'est le plat national du pays.