Fucitol

	Fucitol
Identification
Nom UICPA	2R,3S,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5-pentol
Synonymes	1-déoxy-D-galactitol; 6-déoxy-L-galactitol ; L-rhamnitol
No CAS	13074-06-1 (D) ; 5328-43-8
PubChem	3429
SMILES
InChI
Apparence	Solide amorphe
Propriétés chimiques
Formule	C6H14O5 [Isomères];
Masse molaire	166,172 4 ± 0,007 3 g/mol ; C 43,37 %, H 8,49 %, O 48,14 %,
Propriétés physiques
T° fusion	153 à 154 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau l'eau.
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le Fucitol (ou 6-déoxy-L-galactitol) est un polyol.

Le fucitol existe sous deux formes stéréo-isomères : L et D. La forme L est naturellement présente dans les algues (fucus vésiculeux) et les graines de carvi (Carum carvi)^[1].

Attention à la nomenclature : 6-déoxy-L-galactitol est la même chose que 1-déoxy-D-galactitol (L-fucitol).

Le fucitol est présent dans l'urine et le sang de patients atteints d'urémie^[3].

↑ ^{a et b} (en) T Matsumura, T Ishikawa & J Kitajima, « Water-soluble constituents of caraway: aromatic compound, aromatic compound glucoside and glucides. », Phytochemistry, vol. 61, n^o 4,‎ 2002, p. 455-9 (résumé)
↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ ^{a et b} (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, Boca Raton, CRC Press, 2005, 2^e éd., 1282 p. (ISBN 978-0-8493-3829-8), p. 300

[Matsumura-2002-1] {a et b} (en) T Matsumura, T Ishikawa & J Kitajima, « Water-soluble constituents of caraway: aromatic compound, aromatic compound glucoside and glucides. », Phytochemistry, vol. 61, n^o 4,‎ 2002, p. 455-9 (résumé)

[2] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[DoC-2005-300-3] {a et b} (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, Boca Raton, CRC Press, 2005, 2^e éd., 1282 p. (ISBN 978-0-8493-3829-8), p. 300

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Fucitol

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