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Grana padano
Meules de grana padano.
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Appellation |
Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d'Italie septentrionale.
Depuis le , la dénomination «grana padano» est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)[1].
Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à août[2].
- ↑ Règlement (CE) n° 1107/96 de la Commission du 12 juin 1996 concernant l’inscription de l'appellation Grana Padano dans le registre des AOP.
- ↑ « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le ).