Guillaume d'Estouteville (prononciation : /de.tut.'vil/), né au début du XVe siècle dans le pays de Caux et mort le à Rome, est un homme d'Église français originaire de Normandie. Fait cardinal en 1439, il est aussi le trente-quatrième abbé du Mont Saint-Michel de 1444 à sa mort.
Légat apostolique, il est notamment chargé en 1451 d'organiser le procès visant à annuler la condamnation prononcée en 1431 contre Jeanne d'Arc par un tribunal ecclésiastique au service du roi d'Angleterre Henri VI et de son représentant en France Jean de Lancastre. L'annulation est prononcée en 1456, trois ans après la fin de la guerre de Cent Ans (1337-1453). En 1455, il est chargé d'organiser une croisade contre les Turcs ottomans, qui, en 1453, se sont emparés de Constantinople, capitale de l'Empire byzantin.