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Le Hallertau, ou Holledau, est une petite région située en Bavière (Allemagne). Cette région est répertoriée comme la plus grande zone continue (178 km²) de culture du houblon au monde[1]. Selon l' International Hop Growers Convention (IHGC), l'Allemagne produit environ un tiers du houblon mondial (utilisé comme aromatisant et stabilisant pour le brassage de la bière), dont plus de 80 % sont cultivés dans le Hallertau.
Le Hallertau a donné son nom à plusieurs cultivars de houblon, tels que 'Hallertau Hersbrucker', 'Hallertau Mittelfrüh', 'Hallertau Perle'[2].
Le houblon produit dans le Hallertau bénéficie depuis 2010 d'une indication géographique protégée, Hopfen aus der Hallertau[3].
- ↑ Bentley, James; Catling, Christopher; & Locke, Tim (1994). Munich and Bavaria. Chicago: Passport Books.
- ↑ « Les variétés de houblon », sur brassage.domainepublic.net (consulté le ).
- ↑ « Règlement (UE) n° 390/2010 de la Commission du 6 mai 2010 », sur eur-lex.europa.eu/, (consulté le ).