Back حرشة Arabic حرشة ARY حرشه ARZ Harcha English Harcha Spanish חארשה HE Harcha IG ハルシャ Japanese Harcha JV Харча Ukrainian
| Harcha | |
| |
| Autre(s) nom(s) | Mbesses[réf. nécessaire] |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Maroc
|
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Semoule, beurre |
| Accompagnement | Thé à la menthe |
modifier  |
|
La harcha (arabe : حَرْشَة) est une galette berbère du Maroc[1],[2],[3],[4],[5],[6],[7],[8],[9] présente aussi en l'Algérie[10], préparée à base de semoule, de beurre et de lait ou d'eau. Cette galette est essentiellement servie avec du thé à la menthe et du miel lors du petit déjeuner ou encore lors des collations[11].
- ↑ Mission scientifique du Maroc, Archives marocaines, volumes 10-11, Kraus Reprint, 1974, p. 25.
- ↑ (en) Giancarlo Pastore, Food & Beverage Manual: english manual, Giancarlo Pastore Cipas, (lire en ligne).
- ↑ Julie Andrieu, Julie cuisine le monde, LEC communication (A.Ducasse), (ISBN 978-2-84123-549-0, lire en ligne).
- ↑ (en) Pat Seward, Orin Hargraves et Ruth Bjorklund, Morocco: Third Edition, Cavendish Square Publishing, LLC, (ISBN 978-1-5026-1699-9, lire en ligne).
- ↑ Collectif, Maroc : le petit guide des usages et coutumes, Hachette Tourisme, (ISBN 978-2-01-706906-5, lire en ligne).
- ↑ Casablanca: Authentische Rezepte aus Marokko, Nargisse Benkabbou, Lisa Heilig (Übersetzer), .
- ↑ Morocco Footprint Handbook by Julius Honnor, , 472 p.
- ↑ Salma El Fallah et Aimery Chemin, La Cuisine marocaine de Salma, Larousse, (ISBN 978-2-03-602831-9, lire en ligne).
- ↑ Abdel Alaoui, Choukran. La cuisine marocaine maison d'aujourd'hui, Marabout, (ISBN 978-2-501-17212-7, lire en ligne).
- ↑ R. Kezih, F. Bekhouche et A. Merazka, Some traditional Algerian products from durum wheat (lire en ligne).
- ↑ « Recette harcha marocaine », sur cuisine-test.com (consulté le ).