Un hyperaccumulateur est un organisme capable d'accumuler dans ses tissus, sans en mourir, une quantité élevée, voire très élevée, d'un ou de plusieurs éléments toxiques ; généralement par le biais de la bioaccumulation. Les organismes les plus étudiés de ce point de vue sont des plantes hyperaccumulatrices, qui sont environ 0,2% des plantes vasculaires connues (soit environ 700 espèces dans le monde).
Certains hyperaccumulateurs sont utilisés pour extraire des métaux toxiques de milieux pollués (eau, sols ou stériles minières en général). Dans le cas des plantes, on parle de phytoremédiation.
En complément, certains métabolites et exsudats (substances émises par les racines) peuvent jouer un rôle important ou essentiel dans la dégradation de certains polluants (organométalliques par exemple). Les micro-organismes du sol utilisent ces exsudats et les polluants conjointement, ce qui développe leur activité. Ces exsudats et les polluants sont probablement utilisés conjointement par les micro-organismes du sol, ce qui stimule l’activité de ces derniers[1].