Kir

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Ne pas confondre avec le kirsch qui est une eau-de-vie de cerises.

Kir
Kir et gougères, apéritif traditionnel de la cuisine bourguignonne.
Région d'origine	Bourgogne (vignoble de Bourgogne, cuisine bourguignonne)
Alcool principal en volume	1/5e de crème de cassis 4/5e de bourgogne aligoté
Servi	Frais
Type de verre	Verre à vin, verre ballon ou flûte
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Le kir est un apéritif traditionnel de la cuisine bourguignonne, ou un cocktail officiel de l'IBA, spécialités bourguignonnes à base de crème de cassis et de vin blanc bourgogne aligoté. Il est baptisé de son nom par le chanoine Félix Kir (député-maire de Dijon de 1945 à 1968). Le terme s'est étendu depuis à de très nombreuses variantes du « blanc-cassis » dans le monde entier.