Back كوين أمان Arabic Kouign-amann Breton Kouign-amann Czech Kouign-amann Welsh Kouign-amann German Kouign-amann English Kouign amann Esperanto Kouign-amann Spanish کوئین آمان Persian קווין-אמאן HE
Pour les articles homonymes, voir kouign, amann et kouign (crêpe).
| Kouign-amann | |
 Kouign-amann de Douarnenez. | |
| Lieu d’origine | Douarnenez ou Scaër (Bretagne) (non attesté) |
|---|---|
| Créateur | Ne peut être attesté (hypothèses les plus répandues : Yves-René Scordia ou Henri Postic) |
| Date | 1860 (présumé) |
| Place dans le service | Pâtisserie, dessert, cuisine de rue |
| Température de service | Tiède |
| Ingrédients | Farine, eau, levure, sel, beurre demi-sel, sucre et lait |
| Mets similaires | Gâteau breton, crêpe bretonne, tarte au sucre, tarte au beurre, galette, galette des rois |
| Classification | Cuisine bretonne |
modifier  |
|
Le kouign-amann (/kwiɲaˈmɑ̃n/[1] ; pluriel en breton : kouignoù-amann, kouign signifiant « gâteau », et amann, « beurre ») est une pâtisserie boulangère et une spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, originaire du Finistère en particulier, à base de pâte levée feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.
- ↑ Prononciation en breton KLTG (peurunvan) retranscrite selon la norme API. (br) Francis Favereau, Geriadur ar brezhoneg a-vremañ, Skol Vreizh, , 1357 p. (ISBN 978-2-911447-48-8), p. 20