Kvas

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Le kvas, kvass, kwas ou kwass (en polonais : kwas chlebowy ; en russe, en biélorusse et en ukrainien : квас ; en lituanien : gira ; en estonien : kali, signifie « levain ») est une boisson fermentée et pétillante, légèrement alcoolisée, consommée dans le monde slave et populaire en Russie, en Ukraine et dans d'autres pays d'Europe centrale et d'Europe de l'Est. Au Moyen Âge, c'était une boisson très courante dans toute l'Europe.