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Le lait de truie (parfois "lait de cochon", "lait de cochonne", "lait de porc") est le lait produit par la femelle du cochon, la truie, et généralement consommé par les porcelets. La composition de ce colostrum est comparable à celui de la vache notamment concernant les protéines, le gras et le lactose[1]. Les porcs ayant un régime hyper-protéiné produisent plus de lait que ceux disposant d'un régime pauvre en protéine[2].
- ↑ (en) Young W. Park, Milk and Dairy Products in Human Nutrition : Production, Composition and Health, John Wiley & Sons Ltd., , 728 p. (ISBN 978-1-118-53422-9 et 1-118-53422-0)
- ↑ Hughes and Hart 1934, p. 312.