| Limoux | |
| Désignation(s) | Limoux |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 1938 |
| Pays | .svg){kind=small} France
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| Région parente | Languedoc-Roussillon |
| Sous-région(s) | coteaux de l'Aude (Limouxin) |
| Localisation | Aude |
| Climat | tempéré méditerranéen sous influence océanique |
| Cépages dominants | mauzac B[1], merlot |
| Vins produits | blanc, rouge, mousseux |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds par hectare |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 60 à 70 hectolitres par hectare[2] |
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L'appellation d'origine contrôlée limoux[3] fait partie des vignobles du Languedoc-Roussillon dans la région de Limoux située à 25 kilomètres au sud de Carcassonne. Elle concerne la production de vins blancs et rouges avec principalement des vins blancs effervescents. Le nom de l'appellation peut être complété pour ces derniers par la mention « blanquette de Limoux » (AOC depuis 1938 devenue AOP), « méthode ancestrale » ou « méthode traditionnelle »[2]. Dans la même aire de production est élaboré le crémant de Limoux qui bénéficie lui aussi d'une appellation d'origine protégée depuis 1990.
- ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Décret du 14 octobre 2009.
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.