Lupinus albus

Lupin blanc

Lupinus albus

Inflorescences et feuillage de lupin blanc

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Sous-famille	Faboideae
Tribu	Genisteae
Genre	Lupinus

Espèce

Lupinus albus
L., 1753

Lupinus albus, le lupin blanc, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae. C'est une plante herbacée annuelle originaire du bassin méditerranéen^[1], largement cultivées pour leurs graines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale^[2] . Le terme « lupin » vient du latin lupinus^[3] qui a été choisi par Linné pour désigner le genre. C'est l'amertume qui aurait justifié à l'origine le choix du nom, dérivé de Lupus, le loup. Le qualificatif « blanc » fait référence à la couleur des fleurs.

Cette plante protéagineuse, parfaitement adaptée aux climats européens, est d'un grand intérêt en tant que ressource en protéines végétales. Trois autres espèces présentent aujourd'hui un intérêt agronomique pour l'alimentation humaine et animale :

• le lupin bleu ou lupin à feuille étroite (Lupinus angustifolius), cultivé en Australie ;
• le lupin jaune (Lupinus luteus), cultivé en Europe centrale ;
• le lupin changeant (Lupinus mutabilis), cultivé en Amérique du Sud, dans les Andes.