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Lustig est un nom de famille notamment porté par :
- Aaron Lustig (né en 1956), acteur américain ;
- Arnošt Lustig (1926–2011), écrivain tchèque ;
- Auguste Lustig (1840–1895), écrivain alsacien ;
- Branko Lustig (1932–2019), producteur américano-croate ;
- Eugenia Sacerdote de Lustig (1910–2011), médecin oncologue argentine ;
- Franz Lustig (né en 1967), directeur de la photographie allemand ;
- Jan Lustig ou Hans G. Lustig (1902–1979), scénariste d'origine tchécoslovaque ;
- Mikael Lustig (né en 1986), footballeur suédois ;
- Rodolfo Rex Lustig (1901–?), réalisateur et producteur brésilien ;
- Victor Lustig (1890–1947), escroc connu sous le nom de « l'homme qui a vendu la Tour Eiffel » ;
- William Lustig (né en 1955), réalisateur américain.