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| Maamoul | |
 Une assiette de maamouls. | |
| Lieu d’origine | Proche-Orient |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Semoule, dattes, pistaches, noix |
| Accompagnement | Café arabe |
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Le maamoul (en arabe : معمول) [mɑʕmuːl] Écouter est une pâtisserie sablée arabe fourrée de dattes, de pistaches, de noix, ou parfois d’amandes ou de figues[1],[2],[3], populaire au Liban, dans le monde arabe[4], et notamment au Levant[5]. Le biscuit peut être confectionné en forme de bille, de dôme ou aplati[6]. Chaque biscuit est décoré soit à la main, soit à l'aide de moules en bois. Les maamouls fourrés aux dattes, également appelés menenas, sont parfois confectionnés en forme de rouleaux[7].
- ↑ (en) « Maamoul: An Ancient Cookie That Ushers In Easter And Eid In The Middle East », NPR.org, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ (en) « Maamoul Is Date Filled Arabian Cookies - Munaty Cooking », Munaty Cooking, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ (en) « Maamoul: Middle Eastern pistachio filled pastries », May I Have That Recipe, .
- ↑ (en) Gloria Obayda, Sweets And Desserts Of The Middle East, 101 Middle Eastern Delights (lire en ligne).
- ↑ « At the Immigrant's Table: Jewish ma'amoul pie », At the Immigrant's Table, (consulté le ).
- ↑ (en) « Maamoul (ma’-mul) Dates », sur libanaissweets.com (consulté le ).
- ↑ (en) « Safsouf's Maamoul Madd bi Ashta: Back to Authenticity... : NoGarlicNoOnions: Restaurant, Food, and Travel Stories/Reviews - Lebanon », NoGarlicNoOnions, (lire en ligne, consulté le ).