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| Momo | |
 Plat de momos au Népal. | |
| Lieu d’origine | Tibet, Asie du Sud, Asie de l'Est |
|---|---|
| Ingrédients | farine de blé, viande hachée ou légumes, ail, oignons ou oignons verts, épices et aromates |
| Accompagnement | sauce pimentée |
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Le momo (tibétain : མོག་མོག་, Wylie : mog mog) est un ravioli tibétain, cuit à la vapeur, ou plus rarement bouilli, farci de viande ou de légumes et accompagné d'une sauce piquante. Il est devenu mets traditionnel également au Népal et au Bengale-Occidental (particulièrement à Darjeeling)[1]. Le momo est très prisé en Asie du Sud et se trouve dans nombre de restaurants et d'étals de rue[2].
- ↑ Hélène Agelou et Mami Singh, « Destin d’un ravioli tibétain, des hauteurs himalayennes à la rue indienne », sur Aujourd'hui l'Inde, .
- ↑ Lynelle Seow, CultureShock! India, Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd, (ISBN 978-981-4771-98-6, lire en ligne), p. 202.