Moutarde brune

Brassica juncea

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Brassica juncea

Moutarde brune

Classification

Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Capparales
Famille	Brassicaceae
Famille	Brassicoideae
Genre	Brassica

Espèce

Brassica juncea
(L.) Czern., 1859

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Ordre	Brassicales
Famille	Brassicaceae

La moutarde brune, moutarde chinoise ou moutarde de Chine (Brassica juncea), est une espèce de plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée principalement pour ses graines servant à la préparation de condiments mais également pour ses feuilles et tiges dans différentes cuisines asiatiques.

Cette moutarde est connue aussi sous les noms de chou faux jonc, moutarde de Sarepta, moutarde indienne. Elle résulterait d’une hybridation naturelle entre moutarde noire (Brassica nigra) et un chou (Brassica rapa)^[1].