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Nori
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Nori » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
l'appellation « Nori » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Pyropia tenera.
Taxons concernés
- genre Porphyra
- espèce Porphyra umbilicalis
- genre Pyropia
- espèce Pyropia tenera
- espèce Pyropia yezoensis
Nori (海苔) désigne différentes algues rouges comestibles, utilisées dans la cuisine japonaise, notamment dans l'élaboration des makizushi et des temaki. Pour autant, lorsqu'elles sèchent, la couleur rouge s'estompe[1]. On distingue alors deux types d'algues séchées : les noires et les vertes. La cuisine coréenne utilise un élément proche appelé gim.
- ↑ « Tout sur les nori｜Marutoku Nori - Bringing the flavors of Japan to the world »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur marutokunori.jp (consulté le ).